シェパーズパイのレシピ。 : 彼方からの手紙

シェパーズパイのレシピ。

突然レシピ。

マトンひき肉で作るとシェパーズパイ、牛ひき肉で作るとコテージパイ。マトンひき肉はスーパーで売っていないので、私は通販か新大久保のイスラム横丁などで買っています。値段はそんなに変わらず。300gで500〜600円くらい。ラムよりマトンが美味しいです。

材料　…4人分？・マトンひき肉　　　　600グラム・玉ねぎ　　　　　　　1個　・トマトクラッシュ缶　1／2缶・じゃがいも　　　　　5個・バター　　　　　　　大きめひとかけ・牛乳　　　　　　　　大さじ3くらい・しょうがすりおろし　ひとかけ○ナツメグホールのものをグレーターでおろす。多めにふたつまみくらい○ウスターソース　　　ひとまわし○ケチャップ　　　　　大さじ1○塩コショウ　　　　　適当○コンソメキューブ　　1個○ローレル　　　　　　2枚○酒か辛口の白ワイン　大さじ2、3

●○の調味料は何となくの量です。味をみながらお好みで加えてください。●コンソメキューブは何でも良いのですが、オクソーのビーフストックだとよりイギリスっぽい味になる気がします。