レンズ豆のサラダ。 : 彼方からの手紙

レンズ豆のサラダ。

つい最近までお豆が嫌いでおかずにもあまり取り入れなかったのですが、5年くらい前から急に好きになりました。何故だかよくわかりませんが。歳？
ガルバンゾ、ムング、レンティル、ウラド豆、グリーンピース、ささげ、黒豆。どれも好きです。キドニービーンズはあまり好きじゃないかも。
レンズ豆のスープは、ロンドン時代によく食べていて家族みんなが好きなメニューです。見た目が泥水みたいで、当時ナーサリーに通っていた娘のクラスメイトは皆キライなメニューだったらしく、レンティルスープが特に好きだった娘はプレイデートに行ったおうちでスープを完食して「何て良い子なの！」と、とっても(おおげさに)褒められていたのを思い出します。
今月初めにレンズ豆の大袋を買ってしまったので、せっせと食べなくてはなりません。今日はサラダ。割と何を入れてもおいしいので、あと一品欲しい時に重宝します。昨日は、先日作って冷凍してあったパニールと芽キャベツを混ぜました。カッテージチーズやグリーンピース、アスパラとかインゲンなど入れてもおいしいです。
レンティルサラダのレシピ／4人分多め
乾燥レンズ豆　　　ふた握りくらい玉ねぎ　　　　　　1/2個ベーコン　　　　　100グラムくらい混ぜるもの／パニール、カッテージチーズ、野菜なんでも。コンソメ顆粒　　　小さじ1塩胡椒
1 豆を洗って水を切り、沸騰したお湯に入れて15分程度（柔らかくなるまで）茹でる。2 フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りの玉ねぎと角切りのベーコンを炒める。　軽く塩胡椒をし、コンソメ顆粒を入れる。3 ボウルに水をきった豆、2を入れて、下記のドレッシングで和える。
　ドレッシング　オリーブオイル　大さじ3　フレンチマスタード　大さじ1　はちみつ　大さじ1　塩　ふたつまみ　こしょう　お好みで　白ワインビネガー　大さじ2多め
4 お皿に盛り、ディルやオレガノをふって完成！　　最後に、トリュフオイルを垂らすととってもおいしくなります。
サラダに合わせたのは、ミートボールスパゲティ。私はやっぱりこの、ジェナーロのレシピが一番おいしいと思う。超オススメ。

ジェナーロのお父さんがとってもキュートです。

by doriy2002 | 2020-07-22 17:16 | 料理 | Trackback | Comments(0)

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