ストリートフード弁当。ラムオーバーライスとサモサ。 : 彼方からの手紙

ストリートフード弁当。ラムオーバーライスとサモサ。

最近娘が食べ終わったお弁当箱をちゃんと出してくれないので、使い捨て容器につめる機会が増えた気が。昨日はラムオーバーライスのお弁当を作りました。ニューヨークでは、フードトラックでハラルフードとしてチキン（ラムもポピュラー）オーバーライスを売っているらしい。とても美味しいそうだけど、行ったことがないのでどんな味だかよくわからず。とりあえず、ハラルということでシャワルマ味に前夜から漬けておいて、ターメリックライスはタイマーで炊飯器まかせ。朝はラムをオーブンでグリルして野菜を切って盛り付けるだけなので、いつもより楽チンなお弁当！仕上げにザジキっぽくしたヨーグルトソースをかけました。辛くて赤いソースは別添えで。（シラチャーチリソースとケチャップを混ぜました）
シャワルマラムのレシピ　↓下記のスパイスに前夜からマリネしておき、焼き目がつくまでオーブンで焼くだけ。（ラム又はチキン250gに対し）・ニンニク、ショウガすりおろし　　　各小さじ1弱・コリアンダー、クミン、カルダモン　各大さじ1・パプリカパウダー　　　　　　　　　大さじ2・スマック　　　　　　　　　　　　　大さじ1・塩　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1・ブラックペッパー、カイエンヌペッパー　少々・シナモン　　　　　　　　　　　　　ふたつまみ・レモン汁　　　　　　　　　　　　　大さじ2・オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ3（お好みで、塩麹や酒などを適量入れておくと柔らかく仕上がる）