彼方からの手紙

先週のお弁当。キューバサンド。

先週のお弁当。この日はうな次郎の棒寿司弁当でした。・棒寿司（きゅうり、カニカマ、うな次郎）・豚とパプリカしょうが焼き・味玉・空豆と筍のスパイスバター炒め・蛇腹きゅうり

練り物のうなぎ蒲焼き風、うな次郎。初めて買ったけれど結構おいしかった。

ガパオライスと海老のピカタのお弁当。

ヒレカツ弁当。・ヒレカツ・たけのこと蒟蒻の煮物・にんじんとツナのラペ・卵焼きたけのこが沢山あるので、毎日たけのこ食べてる。

先日のモホローストポーク丼弁当。
今日は、残りのローストポークをキューバサンドにしました。

レシピは例によってRoy Choiのやつ。
キューバンブレッドはないので、バゲットで。スイスチーズは良いのを買ってきた。plancha（プレスするグリドル）も当然無いので、ホットサンドメイカー使用。

おいしーい！お肉とチーズをたっぷり挟んだので一切れでおなかがいっぱい。ベラトールの堀口の試合を観ながら作ったけど、負けちゃったね。惜しかった。私も強くなりたい。今日は筋トレ頑張ろう。

# by doriy2002 | 2022-04-24 13:39 | お弁当 | Trackback | Comments(0)

久しぶりにコストコへ行ったので、大きなお肉を買って帰りました。2キロのポークショルダー、さてどう食べようかなと考えて、以前から作ってみたかったモホローストに決定。レシピはもちろん、ジョンファヴローの映画シェフの料理監修をしているRoy Choiのもの。2人が楽しそうにお料理する、ザ・シェフショーももちろん見てました。サム・ライミのパスタとかセス・ローゲンのチキンとか、美味しそうすぎる…。そしてカロリー凄そう。
Cuban Mojo Roast Pork のレシピはこれです↓
レシピに忠実に作った方が良いのだけれど、今回は横着してブラインしないでマリネードのみで2日置いて、ローストしました。でもものすごくおいしくできる、すごいレシピ。マリネ液にはダークラムと生姜と玉ねぎ（1/2個スライス）も足しました。味の特徴的には、ミントとライムとオレンジジュースはレシピ通り沢山入れた方がちゃんとそれっぽい味になる気がする。

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マリネ液にジップロックの中で2日つけた後、オーブンでロースト（170℃／2時間強）。マリネ液は適当にきるけど、お肉を網の上に乗せて焼く前にハケでオリーブオイルを塗りました。低温なのでアルミホイルでカバーとかしなくても大丈夫です。

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良い焼け具合！

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オーブントレイの肉汁とマリネ液の残りを合わせて火にかけ、グレイビーを作ります。はちみつや白ワインなどを足して味を整え、良い色に煮詰めたら漉す。できれば一晩おいて、上層に固まった油をとり除くと良いです。

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今日のお弁当はローストポーク丼。ポテトウェッジと目玉焼きも添えました。娘が学校に持って行きキューバンハーフのお友達にシェアしたら、「懐かしい味！」と言ってくれたそうでとても嬉しい。「ライムを絞った方が良い」とも言われたとのこと。さすがだ。そうだよね、次回はそうする。
残りは明日、キューバンサンドイッチにして食べる予定。

# by doriy2002 | 2022-04-22 21:52 | 料理 | Trackback | Comments(0)

先週のお弁当。

先週のお弁当です。胸肉のレモン照り焼きチキンロール、パプリカとハム炒め、甘辛ごぼう。

ひじきおこわ、胸肉フライ、じゃがいもガレット、ゆでそら豆、味玉。胸肉は衣が薄すぎて素揚げっぽくなってしまった。

アグー豚の味噌漬け焼き、たけのこ煮、ほうれん草ベーコンバターソテー、ベーコン無しジャーマンポテト。

鮭ほぐし、梅ゆかり、青菜ゴマの三色おにぎり。ミートボール（イシイのおべんとくん）、ほうれん草胡麻和え、かぼちゃサラダ、卵焼き、ちくわチーズ焼き。

今日は娘が部屋の模様替えをして家具を入れ替えるとのことで、イケアに行きました。新学期なので、めちゃ混み。朝イチでワードローブとベッドと本棚を買って、11時過ぎにはフードコートへ。私はプラントベースのカツカレー、娘はプラントベースのガパオライス、夫はローストビーフ。う〜ん、ベジ食まずくはないけど…けど…やっぱりカツはお肉で食べたい。
あと、最近冷凍マッシュポテトが売っていないことが多いのが地味に困っています。ともあれ、久々のイケア楽しかった。